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現貨熱銷食品級酸味劑葡萄糖酸內酯
  • 現貨熱銷食品級酸味劑葡萄糖酸內酯
  • 分子式C6H10O6CAS NO. 90-80-2 [1] EINECS202-016-5 分子量178.14本品在105℃干燥2h后定量,含葡萄糖酸內脂(C6H10O6)99%以上。 CAS:90-80-21.性狀 本品為白色結晶或結晶性粉末,有時略微有些臭味。味道開始甜,后來呈略微酸味①。【產品包裝】25kg/袋【保質期】24個月河南秋之潤食品配料有限公司誠信經營,歡迎新老客戶
  • 2020-03-26 10:37  [河南鄭州市]
  •    河南秋之潤食品配料有限公司  [未核實]
28.00/公斤
1公斤起訂
 
四川臘腸切片不散魔芋膠 臘腸彈脆魔芋粉
  • 四川臘腸切片不散魔芋膠 臘腸彈脆魔芋粉
  • TMR-601魔芋粉(四川臘腸結構粉)1.功能:本品根據四川臘腸結構特點及缺陷而設計生產的功能性魔芋膠;本品能明顯提高四川臘腸的切片性、彈性,改善口感,改善產品結構。2.產品優勢:本品能明顯提高四川臘腸的切片性、彈性、改善口感,改善產品結構。本品為食品原料,不屬于食品添加劑。3.參考用量:0.2-0.3%4.使用方法:其他
  • 2018-12-08 15:23  [河北石家莊市]
  •    石家莊市天燁食品科技有限公司  [未核實]
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香腸烤腸改良劑 代替卡拉膠做灌腸原料 增彈增脆
  • 香腸烤腸改良劑 代替卡拉膠做灌腸原料 增彈增脆
  • TMR-805魔芋粉(淀粉腸彈脆粉)1.功能:本品為淀粉凝膠型魔芋膠,具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能與肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結構,增強制品的彈脆特性,是制作淀粉腸的優質原料。2.產品優勢:具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能與肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉
  • 2018-12-08 14:35  [河北石家莊市]
  •    石家莊市天燁食品科技有限公司  [未核實]
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魔芋素毛肚生產工藝 魔芋豆腐凝膠增勁魔芋膠
  • 魔芋素毛肚生產工藝 魔芋豆腐凝膠增勁魔芋膠
  • TMS-06魔芋粉(魔芋凝膠網絡強化粉)1.功能:本品為短鏈魔芋多糖,能提供魔芋膠、魔芋粉凝膠時的凝膠網絡質構的缺陷補償,增強凝膠強度和凝膠彈性,改善產品品質。本品適用于魔芋凝膠食品生產時,作為提高凝膠強度、彈性和凝膠穩定特性的品質改良原料使用;同時能降低氫氧化鈣等食用堿的用量,改善口感。2.產品優勢:增強凝
  • 2018-12-08 14:04  [河北石家莊市]
  •    石家莊市天燁食品科技有限公司  [未核實]
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牛皮豬皮預處理原料 肉皮凈白脫脂原料
  • 牛皮豬皮預處理原料 肉皮凈白脫脂原料
  • TMR-1811魔芋粉:肉皮預處理適用范圍:本方法適用于豬、牛、羊、馬駱駝等牲畜頭、蹄、皮、肚、腸等食材的除腥、凈白、脫脂。預處理方法:1、在飲用水中加入1.0-1.5%的本品(即100kg水中加入本品1.0-1.5kg),攪拌混合均勻,成為處理液備用;2、將需要處理的食材放入滾揉機中,同時加入處理液,處理液添加量為食材的兩倍(即
  • 2018-12-05 17:24  [河北石家莊市]
  •    石家莊市天燁食品科技有限公司  [未核實]
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肉皮凍做法 皮凍融化加什么 耐高溫皮凍粉
  • 肉皮凍做法 皮凍融化加什么 耐高溫皮凍粉
  • TMR-1812A魔芋粉:皮凍抗融作用:皮凍抗融化結構;提高膠原蛋白凍、明膠凍的抗融化溫度。范圍:用于各種動物皮制作皮凍,達到50℃不溶化,能常年生產銷售的效果。參考用量:1%用法:豬皮水熬好后涼到50℃時加入本品(干粉緩慢撒入,攪拌均勻),直接50℃保溫2個小時即可凝固。TMR-1812B魔芋粉:膠原肚片作用:膠原仿真肚片結
  • 2018-12-05 17:08  [河北石家莊市]
  •    石家莊市天燁食品科技有限公司  [未核實]
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層層脆技術原料 鹵肉片黏合劑 熱不可逆
  • 層層脆技術原料 鹵肉片黏合劑 熱不可逆
  • TMR-1813D魔芋粉(熟肉重組魔芋粉)本品為熟肉重組專用結構原料,用于醬鹵肉等熟肉的塑形重組。本品對蛋白質作用力強,能使動物蛋白生成彈脆性熱不可逆凝膠,使之具有優良的熟肉碎肉重組功能,并具有優良的抗凍特性。使用本品制作的重組肉,結構更加緊密、切片優良,熱不可逆、耐煮不化,彈脆可口、肉感強烈;適宜生產重組鹵
  • 2018-12-05 15:41  [河北石家莊市]
  •    石家莊市天燁食品科技有限公司  [未核實]
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牛羊肉片重組技術 牛排漢堡肉片生產技術 碎肉黏合劑
  • 牛羊肉片重組技術 牛排漢堡肉片生產技術 碎肉黏合劑
  • TMR-1813A魔芋粉(不調味直接重組)本產品對蛋白作用能力強,能使動物蛋白生成彈脆的熱不可逆的凝膠,使之具有優良的碎肉重組功能,同時具有良好的乳化特性和保水保油特性,使得重組原料中的肥肉部分也能形成良好的整體結構。本產品適宜制作各種不調味重組肉(即不添加磷酸鹽、食鹽等酸堿鹽類原料),使用簡單,快捷方便,產
  • 2018-12-05 14:57  [河北石家莊市]
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淀粉腸結構粉抑制淀粉反生提高彈性韌勁
  • 淀粉腸結構粉抑制淀粉反生提高彈性韌勁
  • TMR-1815B魔芋粉:彈脆淀粉腸結構作用:在常規淀粉腸配方工藝不改變的情況下,適量添加本品制作的凝膠膠漿,可以改善灌腸凝膠結構,增強彈脆性能,抑制淀粉反生,改善口感,降低成本。(需調整調味及防腐劑)膠漿制作:將冰水、粉放入斬拌機或攪拌機中,使其完全溶化均勻,成膏狀體。參考用量:粉:冰水=1:30膠漿添加量:20
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家莊市]
  •    石家莊市天燁食品科技有限公司  [未核實]
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天燁雞蛋干結構粉休閑雞蛋干生產技術彈脆保水
  • 天燁雞蛋干結構粉休閑雞蛋干生產技術彈脆保水
  • TMD-013A魔芋粉(雞蛋干結構粉)1.功能:本品富含蛋白凝膠特性魔芋多糖,能改善蛋液熱凝膠缺陷,增強凝膠強度、凝膠彈性、凝膠保水性,提高雞蛋干品質。本品降低雞蛋干的水分活度,增強產品干度,隨著添加量的增加,水分活度逐漸下降。產品水分活度的降低,能明顯延長產品保質期。2.產品優勢:改善蛋液熱凝膠缺陷,增強凝膠
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家莊市]
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碎肉重組粘合劑 高出品率五花肉重組魔芋膠
  • 碎肉重組粘合劑 高出品率五花肉重組魔芋膠
  • TMR-1813B魔芋粉:重組增效作用:重組增效、保水,能補充重組肉制品蛋白凝膠底物,改善凝膠保水,在注射或滾揉高含水量的情況下,協同配合TMR-1813C魔芋粉或TG酶形成優質的熱不可逆凝膠重組結構。范圍:用于經過腌制調味,使用磷酸鹽類保水,采用注射或滾揉工藝,出品率達到140-200%的重組肉制品;參考用量:1.5-2%TMR-1813
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家莊市]
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皮凍抗融魔芋膠 豬皮凍耐高溫技術原料
  • 皮凍抗融魔芋膠 豬皮凍耐高溫技術原料
  • TMR-1812A魔芋粉:皮凍抗融作用:皮凍抗融化結構;提高膠原蛋白凍、明膠凍的抗融化溫度。范圍:用于各種動物皮制作皮凍,達到50℃不溶化,能常年生產銷售的效果。參考用量:1%用法:豬皮水熬好后涼到50℃時加入本品(干粉緩慢撒入,攪拌均勻),直接50℃保溫2個小時即可凝固。TMR-1812B魔芋粉:膠原肚片作用:膠原仿真肚片結
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家莊市]
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火腿腸增彈脆改良劑 灌腸凝膠保水魔芋膠
  • 火腿腸增彈脆改良劑 灌腸凝膠保水魔芋膠
  • TMR-1815A魔芋粉:創新灌腸結構作用:在常規灌腸制品配方工藝不改變的情況下,適量添加本品制作的凝膠膠漿,可以改善灌腸凝膠結構,增強彈脆性能,改善口感,降低成本。(需調整調味及防腐劑)膠漿制作:將冰水、粉放入斬拌機或攪拌機中,使其完全溶化均勻,成膏狀體。參考用量:粉:冰水=1:50膠漿添加量:10-20%TMR-1815B魔
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家莊市]
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魔芋素食生產技術 素毛肚加工工藝 素海參做法
  • 魔芋素食生產技術 素毛肚加工工藝 素海參做法
  • TMS-06魔芋粉(魔芋凝膠網絡強化粉)1.功能:本品為短鏈魔芋多糖,能提供魔芋膠、魔芋粉凝膠時的凝膠網絡質構的缺陷補償,增強凝膠強度和凝膠彈性,改善產品品質。本品適用于魔芋凝膠食品生產時,作為提高凝膠強度、彈性和凝膠穩定特性的品質改良原料使用;同時能降低氫氧化鈣等食用堿的用量,改善口感。2.產品優勢:增強凝
  • 2018-12-05 14:54  [河北石家莊市]
  •    石家莊市天燁食品科技有限公司  [未核實]
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鹵牛肉減少損失辦法鹵肉表面結構粉提高出品率
  • 鹵牛肉減少損失辦法鹵肉表面結構粉提高出品率
  • TMR-1816C魔芋粉:鹵肉表面結構作用:醬鹵表面保水結構;提供鹵制肉制品表面仿真肉凍,降低放置損失,提高出品率。使用方法:將本原料按比例溶解于溫水中,形成膠漿,將鹵制好的鹵肉放入膠漿中,使表面粘結膠漿,取出冷卻凝固,然后真空包裝、滅菌或直接出售。參考用量:膠漿配比:粉:溫水(35-45℃)=1:7.5
  • 2018-10-25 11:32  [河北石家莊市]
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肉皮凍耐高溫原料水晶肘花工藝做法可替代明礬
  • 肉皮凍耐高溫原料水晶肘花工藝做法可替代明礬
  • TMR-812A魔芋膠(水晶抗融皮凍粉)1.功能:本品為水晶皮凍抗融化專用魔芋膠,在常規水晶皮凍中加入本品,即可達到50度不融化的優良效果。2.產品優勢:具有使用方便,效果優良,成本低廉的特點。50度不化,代替明礬。3.參考用量:0.5%4.使用方法:50℃時加入本品,直接50℃保溫2個小時或常溫放置6-8小時即可。5.產品應用:用
  • 2018-10-24 15:56  [河北石家莊市]
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千頁豆腐凝膠彈脆粉蛋白素食保水凝膠原料
  • 千頁豆腐凝膠彈脆粉蛋白素食保水凝膠原料
  • TMD-01魔芋膠(蛋白凝膠型活性魔芋粉)1.功能:本品為植物蛋白凝膠型魔芋膠,能與大豆蛋白、小麥蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多種動物蛋白交聯,形成凝膠網絡結構。2.產品優勢:凝膠強度大,凝膠彈性高,凝膠保水、保油能力強,凝膠口感彈脆勁道、細膩滑爽,替代TG-酶、千葉素,促進凝固。本品為食品原料,不屬于食品添加劑
  • 2018-10-20 15:37  [河北石家莊市]
  •    石家莊市天燁食品科技有限公司  [未核實]
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膠原肚片肚絲專用抗高溫魔芋膠高溫不融化
95.00/公斤
1公斤起訂
 
高出品率碎肉粘合劑肉卷粘合不散熱不可逆
  • 高出品率碎肉粘合劑肉卷粘合不散熱不可逆
  • TMR-1813C魔芋粉:交聯重組作用:高出品率重組肉制品粘結凝膠結構;能與重組肉制品肌肉、植物蛋白及蛋白凝膠底物(TMR-1813C魔芋粉),形成高含水量、高出品率粘結凝膠;在注射或滾揉高含水量的情況下,與TMR-1813C魔芋粉協同配合,形成優質的熱不可逆凝膠重組結構。范圍:用于經過腌制調味,使用磷酸鹽類保水,采用注射或滾
  • 2018-10-20 15:37  [河北石家莊市]
  •    石家莊市天燁食品科技有限公司  [未核實]
85.00/公斤
1公斤起訂
 
天燁牛肉丸彈脆保水魔芋膠改善凝膠結構
  • 天燁牛肉丸彈脆保水魔芋膠改善凝膠結構
  • TMR-1810A魔芋粉:肉丸子結構作用:用于含肉量較高的肉丸子結構改善,提高丸子的保水保油能力,增強彈脆特性,增強肉質口感。使用方法:直接加入肉丸子打漿餡料中打漿均勻,完全溶化。參考用量:1%TMR-1806魔芋粉:強化彈脆作用:凝膠強化,增加彈脆,能使動物蛋白、植物蛋白、動物脂肪、淀粉、水等蛋白混合物快速凝膠,改善
  • 2018-10-20 15:37  [河北石家莊市]
  •    石家莊市天燁食品科技有限公司  [未核實]
65.00/公斤
1公斤起訂
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